Ce soir diner à l’intérieur de la ville, les restaurants de manquent pas, souvent établis dans les vieilles demeures en style hispanique, grands corridors couverts, des patios, de jolies vues sur les montagnes. Dans chacun des lieux, trône souvent une cheminée qui permet de réchauffer l’atmosphère à la tombée de la nuit.
La nuit la ville a encore plus de charme. Les murs repeint à la chaux chaque année, donne une grande unité de couleur au village. Le blanc des murs tranche avec la présence imposante de la montagne au dessus du pueblo.
Les décorations font souvent appel au ressources locales, ici des fossiles (la région en est très riche ) décorent le pavé de ce patio…
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