Colombia es pasion!

Santa Rosa de Cabal

La petite ville de Santa Rosa de Cabal est située à 15 km de Pereira. Elle est connue comme la Ville des Araucarias à cause de ces beaux arbres qui se dressent sur sa place principale.

On y trouve des sources thermales, sur les contreforts du Parc des Nevados (pics aux neiges éternelles) il y a la station balnéaire de Santa Rosa… Nous avons décidé d’y aller de nuit pour profiter l’ambiance particulière.

On y a trouver beaucoup de monde en train de se baigner paisiblement dans l’eau de la source chaude.

L’ambiance est bonne enfant, on discute, on boit un verre… et bien sur comme partout en Colombie on écoute la musique…

 

 

 

 

La vue de jour… que nous n’avons pas vu.

Cathédrale de sel a zipaquaria

Fête de l'indépendance a zipaquira.

En sortant du dejeuner ( carne arsada) nous avons la chance de croiser un groupe d'enfants qui reviennent des célébrations de la fête de l'independance.
Bariolés des couleurs du drapeau colombien, il reviennent de la place centrale du village, d'architecture coloniale remarquablement conservée.
Nous passons un moment là a regarder le va et vient des villageois qui se sont traversti pour l'occasion. On ne verra pas le spectacle, mais l'ambiance était déjà là .

Visite du musée

Visite du musée Botero à Bogota.

Scènes de vie à Cartagena

 

   

Tamal pour Noel

Voilà mon petit déjeuner de Noel. Nous sommes le 25 décembre, a Monserate au dessus de Bogota…

 

RECETTE DU TAMAL:

INGRÉDIENTS:

- 1 Demi kilo de petits pois verts déshydratés, trempés dans l’eau tiède

-1 Demi kilo de riz cuisiné

-1 Demi kilo de maïs blanc trempée dans l’eau

-2 Poules en morceaux

-1 Kilo de bacon en morceaux

-2 Kilos de viande de porc

-1 Demi kilo de carottes en rondelles

-2 Kilos de pommes de terre crues

-7 Œufs durs2 Oignons6 Gousses d’ail

-5 Litres de bouillon

-Cumins, poivre, sel et achiote au goût

-Feuilles de la plante du platane légume

PRÉPARATION:

1. LES VIANDES
Les poules sont préparées avec du sel, du poivre et du cumin. Le cuir du bacon et la viande de porc sont échaudés en cinq litres d’eau pendant 20 minutes et le bouillon est gardé.

2. LE RAGOÛT.
Le ragoût est préparé avec de l’oignon et des gousses d’ail, qui sont frits par la graisse du bacon. Le riz, les petits pois et la masse de maïs sont incorporés. Ce mélange se remue très bien et se laisse reposer.

3. DISTRIBUTION DE LA MASSE

Puis, les viandes, les carottes et les œufs durs (en tranches) sont ajoutés. La masse doit être uniforme.

4. LA FICELLE DU TAMAL

Après, la masse est déposée dans un pot. On prend une partie de la plante du platane légume et on place sur elle 3/2 kilos de masse et on l’enveloppe dans la feuille, qui est ficelé.

5. CUISSON DU TAMAL
Il est très important que les tamales restent très bien ficelés pour éviter que l’eau rentre à l'interieur. Tous les tamales sont pont plongés dans le bouillon et cuites pendant trois ou quatre heures. Le pot doit être bien couvert sur feu doux. 

Finalement, vous les laissez se reposer un peu et…ils sont prêts pour être mangés !!!